Món ngon bồn bồn xào tôm thịt ngon dễ làm dân dã cho bữa cơm

Về miền Tây, bạn sẽ được trải nghiệm đi nhổ bồn bồn và được thưởng thức món ăn bồn bồn thì chắc chẳng bao giờ quên được cái vị thanh mát, giòn ngọt của loại cây này. Hôm nay, mình sẽ mách bạn làm món bồn bồn xào tôm thịt thơm ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ ngoài nguyên vẹn, cứng cáp, có màu trong suốt và có mùi đặc trưng (mà không phải bị tanh).

• Chọn mua tôm có phần đầu và chân tôm sẽ dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo.
• Nên chọn những con tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, có phần đuôi xếp gọn lại với nhau.
• Không mua tôm có phần đuôi xòe ra và không xếp gọn vào nhau, vì đây có thể là tôm bắt lên đã lâu hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.
• Thịt tươi sẽ săn chắc, màu sắc đều, không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.
• Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ, khi đem kho sẽ ngon hơn.

Cách chế biến Bồn bồn xào tôm thịt

Nguyên liệu làm Bồn bồn xào tôm thịt Cho 4 người

Sơ chế bồn bồn

👉 Bồn bồn mua về nhặt sạch lại các phần cứng già, sau đó cắt khúc vừa ăn.

👉 Để bồn bồn giữ được màu trắng đẹp mắt, bạn đem bồn bồn đã cắt ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

• Bồn bồn 500 gr
• Tôm 200 gr
• Thịt ba chỉ 300 gr
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 2 nhánh
• Dầu hào 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Muối/ hạt nêm 1 ít

Sơ chế tôm, thịt

Sơ chế thịt:

Thịt heo mua về khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Có thể rửa sạch luộc nhẹ rồi vớt ra rửa sạch

👉 Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập rồi vớt ra.
👉 Cách 2: Pha rượu trắng và gừng giã nhỏ ở tỷ lệ thích hợp rồi chà xát đều khắp mặt thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.
👉 Cách 3: Dùng muối chà xát vào thịt rồi chần thịt trong nước sôi cùng muối, sả, gừng khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Sơ chế tôm:

Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu nhọn, chân và đuôi tôm, lột bỏ vỏ rồi lấy chỉ tôm. Sau đó ngâm tôm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.

👉 Cách 1: Dùng dao rạch 1 đường nhỏ dọc sống lưng tôm và lấy chỉ tôm ra.
👉 Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.
👉 Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.

Thực Hiện Nấu Món

• Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, nồi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm nhỏ.
• Hành phi thơm, bạn cho thịt heo vào xào cho thịt heo săn lại, sau đó cho tôm vào xào cùng.
• Đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, bạn cho bồn bồn vào đảo nhanh tay với lửa lớn.
• Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối đảo đều lên khoảng 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn.
• Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều lần nữa cho hành lá chín, bạn tắt bếp.

Bên trên là mình đã giới thiệu xong món ăn bồn bồn xào tôm thịt, Quý khách mua hàng ship nhanh nhất, giá tốt nhất, sản phẩm chất lượng xin vui lòng xem tại Tôm khô nấu canh hoặc liên hệ số dt: 0886985878

Cảm ơn đã xem bài viết